スプラウトには、病気の予防や免疫力UP、老化を防ぎ、毒素を排出する助けをしてくれる抗酸化物質がたっぷりです。 発芽することで、栄養素が分解されます。人間が消化の為にする仕事を減らしてくれるので、栄養素が体に吸収されやすくなります。仕事が減る分、体への負担も少なくなります。 また、スプラウトには、成熟した野菜よりもビタミンCの量が多いんです。ビタミンCは、免疫力を上げたり、傷を治したり、コラーゲンを作るのにも大切な栄養素です。熱に弱く、水に溶けやすいので、効率的に食事からとるのはなかなか難しいです。スプラウトを料理に少しのっけるだけで、ビタミンCのサプリメント要らずです。 今回は、美肌にも良いβカロテンたっぷりのマスタード、血液を作るのに必須のビタミンである葉酸が豊富な５種類のラディッシュ、野菜の王様アルファルファ、ホルモンバランスを整えてくれるイソフラボンが詰まったクローバーの種を発芽させました。 そんな良いことづくしのスプラウト。お家で簡単につくれるんです。作り方はこちら↓   まず最初に、たっぶりの水で種を４〜８時間ほど浸水させます。こうして種に水を充分吸収させることで、眠っていた種たちを起こします。   おはよう＾＾   浸水が終わったら、チーズクロスでジャーを覆い、水を切り、水が垂れても良いように他の容器に逆さまにして置いておきます。     後は1日に2回水でリンスするだけ。     5日ほどで栄養満点のスプラウトに変身します。 ぜひ試してみてください＾＾           にほんブログ村

    最近日本でも知られてきているアーモンドミルク。材料と道具さえ揃っていればとっても簡単に作れちゃうんです。   多くの市販のアーモンドミルクは、アーモンドを水で薄め、増量剤とかゲル化剤でとろっと滑らかにしています。 自分で作るのが面倒くさい時や、今どうしても欲しいという時には、私も市販のものを買います。 お店に売っているものの中で、シンプルなもの、出来るだけ少ない材料で出来ているものを選んで買います。 因に、市販のナッツミルクだったらCalifia Farmsのものが好きです＾＾   でも、やっぱり手作りのアーモンドミルクとは全然味が違います。本当に簡単にできるので、ぜひ１度作ってみてください。     作り方はこちらです↓   材料 アーモンド　１カップ 水　４〜５カップ　濃いのが好きなの方は４カップ 岩塩　少々 好みで以下を足してみてください＾＾ バニラエッセンス　小さじ１/4 シナモン　小さじ１/4 甘味料　（デーツ２個こ、大さじ１、２杯のはちみつなど）   １、生のアーモンドを岩塩を入れたたっぷりの水で12時間浸けます     ２、浸水したアーモンドと水2~3カップをブレンダーに入れて、２分間攪拌させます。スパイスや甘味料もここで入れます。     ３、アーモンドが粉々になったら、ナッツミルクバックやチーズクロスなどを使って濾して、出来上がりです。     カカオパウダーを加えてチョコレートミルクにしても美味しいです^^ 出来たら冷蔵庫で保存して、早めに飲んでください。   濾して残ったアーモンドミールは、クッキーやクラッカーにしたり、スムージーやマフィンに入れて食べられます。 アーモンドミルク作りで残ったアーモンドミールを使って、ハニーアーモンドクッキー       にほんブログ村

  昔は１年中夏だったらいいのにと思っていたけれど、最近になって秋っていいなと思うようになりました。 夏の終わりに涼しい風が吹き始めると、また夏が終わってしまうなと少し寂しい気分になるのと同時に、新しい何かが始まるような予感にわくわくします。   秋は、美味しい食材がたくさん。食欲の秋です。 最低限の調味料を使うことで食材の味を生かし、シンプルな調理法で栄養素を出来るだけ壊さない料理を載せていきますね。   今回の主役は、カボチャよりも水分を多く含み、軽いけれど甘ーいバターナッツカボチャ。     私はよく、半分に切って、１８０度のオーブンで焦げ目が少し付くまで焼いて、美味しいお塩をかけて食べます。 とってもシンプルだけど、手の込んだ料理よりも美味しく、栄養もたっぷり。   もう１つのお気に入りの食べ方は、バターナッツカボチャのスープ。 少ない材料で簡単に、濃厚で甘いスープができます。     材料： バターナッツカボチャ　５００g 玉ねぎ　２００g にんじん　１５０g にんにく　１２g 生姜　３g ココナッツオイル　適量 ローリエ　１枚 岩塩　少々     作り方： １、オーブンを１８０度に温めて置く ２、耐熱容器に半分に切ったバターナッツカボチャとにんじんを置き、ココナッツオイルと岩塩をかけ、アルミホイルで覆う ＊バターナッツカボチャは焼けるまで１時間ほどかかります。オーブンによって誤差があるので、４５分程たったら１度確認してみてください。焦げ目が少し付いたら出来上がりです！                          …