元気になる☆キヌアのカラフルピラフ
キヌアは他の穀物よりもたんぱく質が豊富です。さらに、食物性のたんぱく質としては珍しく、人の体の中で作ることの出来ないアミノ酸（たんぱく質を構成しているもの）が全種類入っています。
たんぱく質以外にも、エネルギー代謝や筋肉をリラックスさせるのに大切なマグネシウム、体から余分な水分を排出してくれるカリウム、毒素の排出に欠かせない食物繊維も豊富に含まれています。
調理するのに時間もかからないので、忙しい人には特に使って欲しい食材です。
今回はピラフにしたけれど、サラダやスープにも使えます。
栄養価をアップさせる為に、ご飯を炊く時に少し混ぜても良いです。
キヌアピラフの材料
-キヌア １カップ
-水 2カップ
-玉ねぎ 1／２玉
-人参 1／４本
-セロリ 1／３本
-コーン 1／２本
-にんにく １片
-ローリエ
-ピーカンナッツ
-ネギ
-塩胡椒
作り方
フライパンで、にんにく、玉ねぎ、人参、セロリを柔らかくなるまで炒め、洗ったキヌアを入れてさらに2、３分炒める。
水とローリエを入れて蓋をし、キヌアが調理できるまで１５〜２０分ほど待つ。
キヌアが丁度良い硬さになったら、塩胡椒で味を調え、コーンを入れて混ぜる。
お皿に盛って、ナッツとネギをのせたら出来上がり。
Bon appetit
