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Do you like mapo tofu, but it often makes you super thirsty after you eat? Here is the solution 🙂 Not too salty or spicy, yet full of flavor! Ingredients SOFT TOFU 300g GROUND MEAT 100g ONION 1/4 (large) SCALLION 1/4 cup POTATO STARCH 1…
Not only beetroots, but beets greens contain plenty of natural nitrates. Nitrates are converted into nitric oxide in your body which widens the blood vessel and improve blood flow. This helps deliver oxygen to your muscles and increase energy. Beets greens are also a…
Koji (Aspergillus oryzae) is a type of fungus that is used over the centuries in Japan.
Koji is the key ingredient of the production of Japanese staple foods and drinks such as sake, miso, soy sauce, and more. Koji might be a secret of longevity in Japan.
Dried rice koji
Soy sauce
Garlic
Mix everything together and close a lid. Ferment for 1~2 weeks in a dark cool place (room temperature)
Stir once a day with love lol using a wooden spoon (or plastic). Add more soy sauce if koji absorbed soy sauce and koji and garlic mixture is not covered with soy sauce.
*Metals don’t work well with fermentation.
Keep in the fridge when it is thickened and it has a slightly sweet scent like sake. Rice should be soft.
Last in the fridge for about 3 months or until it has an unpleasant scent/flavor.
Use this to marinate meat and fish, stirfry vegetables, and flavor soup. Make dressings, dips, and more!
これがあれば、納豆のたれも化学調味料ももう必要ない!
スープにも炒め物にも、お肉を数時間つけると麹菌がお肉を柔らかくしてくれます。
腸内環境を整えてくれる発酵食品なので、免疫アップ、美肌にも良い万能発酵調味料です。
作り方は、熱湯消毒した瓶ににんにくと乾燥麹を入れて、お醤油をひたひたになるまで入れ、蓋を閉めて、常温で置いておくだけ。気候によりますが、１〜２週間でできます。
とろっとして、発酵の甘い良い香りがしたら、出来上がりです。冷蔵庫に入れて、３ヶ月ほど（変な味や香りがするまで大丈夫です）保存できます。
１日一回、木のスプーンでかき混ぜます。金属製のスプーンは発酵食品と相性が悪いので、発酵の過程では使いません。
簡単なので、ぜひ作ってみてください！
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Koji (Aspergillus oryzae) is a type of mold that is used over the centuries in Japan. Koji is the key ingredient of the production of Japanese staple foods and drinks such as sake, miso, soy sauce, and more. Koji might be a secret of…
アボカドの選び方、保存の仕方って難しい。もう少しかなと１日置いておいたら腐っていた。。。 一度に何個も買ったら一斉に熟して腐らせてしまった。。。 そんな経験ありませんか？ 私は何度も経験しています笑 アボカドは食べごろを見極めるのが一番難しい食材かもしれません。 ＊アボカドの保存の仕方 [熟しているもの] 全体的に黒みがかっているものはすぐ食べてしまうか、袋に入れて冷蔵庫に入れておく [まだ熟していないもの] まだ緑色で固いものは、キッチンカウンターに直射日光を避けて保存 早く食べたい場合は、袋にエチレンガスを多く出す野菜や果物と一緒に入れておく（リンゴやバナナなど） ＊食べごろのアボカドを選ぶポイント １、全体的に黒みがかっている（日本やカナダで一番よく見かけるハスアボカドの場合です。種類によってはずっと緑のものもあります） 真っ黒でくしゃっとなっていたら、中身も真っ黒である可能性があります ２、ヘタがぽろっと取れ、ヘタの付いていたところが黒くなっていたり、腐っていない ３、ヘタの周りがほっぺたくらいの柔らかさ にほんブログ村 人気ブログランキングへ
私は韓国料理に多い甘辛の味が大好きです。今回は、お豆腐を使ったヴィーガンフレンドリー、甘辛炒めを作ってみました＾＾
絹ごし豆腐と言っていますが、木綿豆腐の間違えです！
大豆に含まれる大豆イソフラボンは、エストロゲンよりも弱いですが、体内でエストロゲンに似た働きをします。環境ホルモンの摂取やストレス、食生活の乱れにより、エストロゲン過多による体調不良や病気は年々増えています。
日本人に馴染みの深いお豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、体の中でエストロゲンの真似をすることで、エストロゲンの働きを抑え、ホルモンバランスを整えてくれると考えられています☺️
食べ過ぎは逆効果なので、ホルモンバランスを整えようと、大豆製品ばかり食べないように注意してください🌿
材料：
木綿豆腐 ３５０g
片栗粉 適量
[韓国風甘辛だれ]
味噌 大さじ１
唐辛子フレーク 大さじ１
すりおろしたにんにく １片
メープルシロップ 大さじ１/２
醤油 小さじ１
水 大さじ２〜３
一番好きなソースは何かと聞かれたら迷わずザジキソースと答えます！ そんな質問なかなかされませんが笑 ソースと言うと味が濃くて脂っこいイメージですが、ザジキソースはさっぱりしていてそのままでも食べれてしまう、ヘルシーで美味しいソースです。 地中海式ダイエットは、日本の和食と並んで健康に良いと言われています。 そんな地中海の人たちがこよなく愛するザジキソース。簡単に作れちゃうんです！ 材料 ギリシャヨーグルト １カップ（水を切った普通のヨーグルトで代用可能） すりおろして水を切ったきゅうり １カップ（きゅうり約２〜３本を使います） にんにく １片 フレッシュディル 大さじ１（細かく刻んでおく） レモン 小さじ２ エクストラバージンオリーブオイル 小さじ２ 岩塩 小さじ１/２ 作り方 １、フードプロセッサーにきゅうりとにんにくを入れ撹拌し、キッチンタオルでしっかりと水を切る ２、１と残り全ての材料を混ぜたら出来上がり ＊フードプロセッサーがない場合は、きゅうりをすりおろして水を切り、にんにくは潰してからみじん切りにしてください
くだものやナッツに絡めたり、ケーキやアイスクリームにかけたり、固めてチョコレートにしても＾＾ 材料 （１/２カップ分） 生カカオパウダー ８０cc 生ココナッツオイル ８０cc 生はちみつ ４０cc バニラエッセンス 小さじ１/４ 岩塩 小さじ１/４ 作り方 お鍋を弱火にかけ、全ての材料をお鍋に入れて混ぜるだけ にほんブログ村 人気ブログランキングへ
ひよこ豆には、美しい肌や髪、爪を作る材料であるたんぱく質、腸内環境を整えてくれる食物繊維、現代人が不足しがちな鉄分やマグネシウムが豊富です。抗酸化物質を含むカカオと合わせて、食べて綺麗になるヘルシースナックの出来上がり。栄養たっぷりで、腹持ちも良いです！
食べ過ぎには注意してください＾＾
材料 (１２個程)
茹でたひよこ豆 １と１/２カップ（または１缶）
ホームメイドチョコレートソース １/２カップ （または好みのチョコレートを溶かしたもの）
岩塩
作り方
１、ひよこ豆を耐熱皿に広げ、１８０度に予熱したオーブンで１時間カリカリになるまで焼く
２、チョコレートソースを作ったお鍋にローストしたひよこ豆を入れ、チョコレートを全体に絡ませる
３、スプーンでチョコレートを絡ませたひよこ豆をすくい、お皿にのせ、岩塩をかける
４、冷凍庫で１時間ほど冷やしたら出来上がり
ズッキーニを使って、朝ごはんにぴったりのフリッターを作りました。 多めに作っておいて冷凍保存することもできるので、慌ただしい朝でも温めるだけで栄養たっぷりの朝ごはんがとれます＾＾ ザジキソースやサワークリームと食べると美味しいです！ ズッキーニでなくても、人参やキャベツなど、いろんな野菜で作ってみてお気に入りを見つけてください！ 材料 （直径5センチほどのもの６枚分） オーツ粉 １/３カップ（ロールドオーツをフードプロセッサーで撹拌するとオーツ粉になります。米粉やグルテンが大丈夫なら小麦粉でも作れます。） ズッキーニ 大きめの半分 たまねぎ 中半分 にんにく １片 たまご １個 フレッシュローズマリー 大さじ１（乾燥したものを使う場合は小さじ１/２） 岩塩 小さじ１/８ 胡椒 少々 作り方 １、ズッキーニと玉ねぎをにんにくをフードプロセッサーに入れて野菜が細かくなるまで撹拌する ２、濾し器やキッチンタオルを使って１の水を切る ３、２と残りの材料を混ぜる ４、フライパンを中火にかけ油をひき温まったら、円形に形成した３をのせる ５、こげ色がついたらひっくり返す ６、両面にこげ色がついたら出来上がり にほんブログ村 人気ブログランキングへ
