芽キャベツのローストをクリーミーカレーソースで

なんと。。。カップ１杯分の芽キャベツを食べると１日に必要な量のビタミンCとビタミンKがとれるんです！

ビタミンCは抗酸化作用があり、からだが錆びるのを防ぐ助けをしてくれます。免疫システムや神経伝達物質の形成にも必要。からだの組織を修復するのにも大切です。張りのある肌を保つために必要なコラーゲン生成にもビタミンCが欠かせません。

ビタミンKは血液を固めたり、カルシウムを骨や他の組織にくっ付ける役割があります。足りないと骨粗鬆症の原因にもなると言われているとっても大切な栄養素です。

小さくてもとってもパワフルな食材なんです！

オイルとスパイスやハーブをかけてフライバンやオーブンで焼くだけで、可愛くて美味しいサイドディッシュの出来上がり！

材料

芽キャベツ　４カップ
アボカドオイル　大さじ１〜２
ドライクランベリー　適量
好みのナッツ　適量

クリーミーカレーソース

プレーンヨーグルト　１/２カップ
カレーパウダー　小さじ１
クミンパウダー　小さじ１/４
アップルサイダービネガー　小さじ１
岩塩　小さじ１/４

作り方

１、オーブンを１８０度に予熱しておく
２、芽キャベツを半分に切り、耐熱皿にのせ、好みのオイルをまぶす
３、耐熱皿にアルミホイルを被せ、１時間ほど焼く
＊４５分ほど焼いたら一度様子を見てください
＊茶色い焦げ色がついたら焼き上がりです
４、ソースの材料を全て混ぜ合わせる
５、冷めた芽キャベツに４をかけ、ドライクランベリーとナッツを加えたら出来上がり！