綺麗な人はフムスを食べている？！バターナッツかぼちゃのフムス
たっぷりな野菜に新鮮な魚、そして良質な油を適度にとる地中海の昔ながらの食事は健康にも美容にも良いと言われ、ここ数年どんどん人気が高まってきています。北米では、地中海料理は健康志向の人たちを中心に大きな需要があり、カフェやスーパーマーケットのお惣菜売り場でも簡単に手に入れることができます。
今回のレシピはそんな地中海料理の定番、フムスです。
フムスとは、ひよこ豆をオリーブオイルや胡麻のペーストなどと混ぜて作られるお豆のペーストです。野菜スティックやピタパンと一緒に食べることが多いです。カナダでは、職場や学校へ持っていくスナックやパーティーのおつまみとしてよく登場します。
フムスには、健康にも美容に欠かせないたんぱく質と良質な脂質が豊富に含まれています。女優さんやモデルさんにも人気の食べて綺麗になるスナックなんです。
［材料］
茹でたひよこ豆 100g
バターナッツかぼちゃ (他の種類のかぼちゃで代用可能) １００g
すりごま (タヒニ) 大さじ２杯
レモン汁 大さじ２杯
にんにく ひとかけ
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１杯
クミンパウダー 小さじ１/２杯
岩塩 小さじ１/４杯
ひよこ豆の茹で汁 (又はひよこ豆缶の汁、なかったら普通の水) １５０ml
［作り方］
１、 オーブンを２００度に予熱しておく
２、 バターナッツかぼちゃを耐熱皿に入れアルミホイルで覆ったものを、オーブンで柔らかくなるまで１時間焼く
＊バターナッツかぼちゃは蒸しても良いです
３、ブレンダーに焼けたバターナッツかぼちゃと残り全ての材料を入れ、撹拌させる
＊ひよこ豆の茹で汁は最初に半分だけ入れ、柔らかさを調節しながら少しずつ足してください
４、お皿に盛りつけ、分量外のオリーブオイルをかけたら出来上がり＾＾
