天然の輸血！ビーツを食べて血液さらさら！ビーツのローストの仕方

ビーツの赤い色はベタレインというファイトケミカルによるものです。

植物の赤い色というとアントシアニンがあります。ブルーベリーや赤紫蘇の色をつくっているのはアントシアニンです。

そのアントシアニンを合成する能力の無い植物が赤系の色を出す為に、アミノ酸のチロシンを使ってベタレインという色素をつくります。

ベタレインはとっても強力な抗酸化力を持っていて、その力はカテキンやルチン、アスコルビン酸(ビタミンC)に勝ります。

ベタレインは熱に弱いので、蒸すなら１５分以内、ローストするなら１時間以内で調理すると良いです。スープやサラダに入れても美味しいです！

１、オーブンを１８０度に予熱しておく

２、ビーツは洗って半分（大き目のものであれば１/４）に切る
＊皮には栄養がたっぷり！皮は剥かずに食べましょう＾＾

３、切ったビーツをアルミホイルで包む
＊耐熱容器に並べ、アルミホイルで蓋をしても良いです

４、１８０度のオーブンで１時間ほど焼く

５、串がすっと入れば出来上がり