豚ひき肉とお豆腐のひと口ミニバーグ
糖質からエネルギーを作りだす時に必要なビタミンB１がたっぷりの豚ひき肉と、体の中でアセチルコリンという情報伝達物質に変わるレシチンを多く含むお豆腐を使ってひと口ハンバーグ！
脳の活性化、記憶力や集中力を高めるにも良いので、試験や大切な会議のある日のお弁当にぴったりです。美容にも健康にも欠かせないたんぱく質もたっぷりで嬉しい。ねぎだれがさっぱりしていて、ついつい止まらなくなってしまいます。
材料
豚ひき肉 200g
絹ごし豆腐 100g
たまご １個
玉ねぎ 50g （みじん切り）
長ネギ 1/４カップ （みじん切り）
片栗粉 大さじ1
にんにく 大さじ1 （（みじん切りにしたもの２片）
すりおろした生姜 大さじ1
岩塩 小さじ1/2
胡椒 適量
ねぎだれ:
長ネギ 1/４カップ
ヘンプシードオイル 大さじ１ （ごま油やオリーブオイルで代用可能）
岩塩 小さじ1/2
作り方
１、全ての材料をボールに入れて、よく混ぜる
２、熱して油を敷いたフライパンに、食べやすい大きさに丸めて、真ん中をボタン状に潰したたねを置く
＊この時、両手で２〜３回キャッチボールをして空気を抜いてから形を作ることで、中まで均等に火が通り型崩れをしにくくなります
３、こんがり焼けたらひっくり返し、両面に軽く焦げ目がついたら出来上がり
＊ねぎだれは材料を全て混ぜるだけです
