COOK WITH ME

アボカドの選び方、保存の仕方って難しい。もう少しかなと１日置いておいたら腐っていた。。。 一度に何個も買ったら一斉に熟して腐らせてしまった。。。 そんな経験ありませんか？ 私は何度も経験しています笑　 アボカドは食べごろを見極めるのが一番難しい食材かもしれません。 ＊アボカドの保存の仕方 [熟しているもの] 全体的に黒みがかっているものはすぐ食べてしまうか、袋に入れて冷蔵庫に入れておく [まだ熟していないもの] まだ緑色で固いものは、キッチンカウンターに直射日光を避けて保存 早く食べたい場合は、袋にエチレンガスを多く出す野菜や果物と一緒に入れておく（リンゴやバナナなど） ＊食べごろのアボカドを選ぶポイント １、全体的に黒みがかっている（日本やカナダで一番よく見かけるハスアボカドの場合です。種類によってはずっと緑のものもあります） 真っ黒でくしゃっとなっていたら、中身も真っ黒である可能性があります ２、ヘタがぽろっと取れ、ヘタの付いていたところが黒くなっていたり、腐っていない ３、ヘタの周りがほっぺたくらいの柔らかさ   にほんブログ村 人気ブログランキングへ

私は韓国料理に多い甘辛の味が大好きです。今回は、お豆腐を使ったヴィーガンフレンドリー、甘辛炒めを作ってみました＾＾ 絹ごし豆腐と言っていますが、木綿豆腐の間違えです！ 大豆に含まれる大豆イソフラボンは、エストロゲンよりも弱いですが、体内でエストロゲンに似た働きをします。環境ホルモンの摂取やストレス、食生活の乱れにより、エストロゲン過多による体調不良や病気は年々増えています。 日本人に馴染みの深いお豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、体の中でエストロゲンの真似をすることで、エストロゲンの働きを抑え、ホルモンバランスを整えてくれると考えられています☺️ 食べ過ぎは逆効果なので、ホルモンバランスを整えようと、大豆製品ばかり食べないように注意してください🌿 材料： 木綿豆腐 ３５０g 片栗粉 適量 [韓国風甘辛だれ] 味噌 大さじ１ 唐辛子フレーク 大さじ１ すりおろしたにんにく １片 メープルシロップ 大さじ１/２ 醤油 小さじ１ 水 大さじ２〜３   にほんブログ村 人気ブログランキングへ

一番好きなソースは何かと聞かれたら迷わずザジキソースと答えます！ そんな質問なかなかされませんが笑 ソースと言うと味が濃くて脂っこいイメージですが、ザジキソースはさっぱりしていてそのままでも食べれてしまう、ヘルシーで美味しいソースです。 地中海式ダイエットは、日本の和食と並んで健康に良いと言われています。 そんな地中海の人たちがこよなく愛するザジキソース。簡単に作れちゃうんです！ 材料 ギリシャヨーグルト　１カップ（水を切った普通のヨーグルトで代用可能） すりおろして水を切ったきゅうり　１カップ（きゅうり約２〜３本を使います） にんにく　１片 フレッシュディル　大さじ１（細かく刻んでおく） レモン　小さじ２ エクストラバージンオリーブオイル　小さじ２ 岩塩　小さじ１/２ 作り方 １、フードプロセッサーにきゅうりとにんにくを入れ撹拌し、キッチンタオルでしっかりと水を切る ２、１と残り全ての材料を混ぜたら出来上がり ＊フードプロセッサーがない場合は、きゅうりをすりおろして水を切り、にんにくは潰してからみじん切りにしてください

  ひよこ豆には、美しい肌や髪、爪を作る材料であるたんぱく質、腸内環境を整えてくれる食物繊維、現代人が不足しがちな鉄分やマグネシウムが豊富です。抗酸化物質を含むカカオと合わせて、食べて綺麗になるヘルシースナックの出来上がり。栄養たっぷりで、腹持ちも良いです！ 食べ過ぎには注意してください＾＾     材料 (１２個程) 茹でたひよこ豆　１と１/２カップ（または１缶） ホームメイドチョコレートソース　１/２カップ　（または好みのチョコレートを溶かしたもの） 岩塩   作り方 １、ひよこ豆を耐熱皿に広げ、１８０度に予熱したオーブンで１時間カリカリになるまで焼く                 ２、チョコレートソースを作ったお鍋にローストしたひよこ豆を入れ、チョコレートを全体に絡ませる ３、スプーンでチョコレートを絡ませたひよこ豆をすくい、お皿にのせ、岩塩をかける               ４、冷凍庫で１時間ほど冷やしたら出来上がり       にほんブログ村 人気ブログランキングへ

ズッキーニを使って、朝ごはんにぴったりのフリッターを作りました。 多めに作っておいて冷凍保存することもできるので、慌ただしい朝でも温めるだけで栄養たっぷりの朝ごはんがとれます＾＾ ザジキソースやサワークリームと食べると美味しいです！ ズッキーニでなくても、人参やキャベツなど、いろんな野菜で作ってみてお気に入りを見つけてください！ 材料　（直径5センチほどのもの６枚分） オーツ粉　１/３カップ（ロールドオーツをフードプロセッサーで撹拌するとオーツ粉になります。米粉やグルテンが大丈夫なら小麦粉でも作れます。）　 ズッキーニ　大きめの半分 たまねぎ　中半分 にんにく　１片 たまご　１個 フレッシュローズマリー　大さじ１（乾燥したものを使う場合は小さじ１/２） 岩塩　小さじ１/８ 胡椒　少々 作り方 １、ズッキーニと玉ねぎをにんにくをフードプロセッサーに入れて野菜が細かくなるまで撹拌する ２、濾し器やキッチンタオルを使って１の水を切る ３、２と残りの材料を混ぜる ４、フライパンを中火にかけ油をひき温まったら、円形に形成した３をのせる ５、こげ色がついたらひっくり返す ６、両面にこげ色がついたら出来上がり       にほんブログ村 人気ブログランキングへ

材料 (2人分) ロールドオーツ　１カップ 水　２カップ（牛乳やナッツミルクにするとクリーミーになります） りんご　１個 ココナッツオイル　大さじ１ シナモンパウダー　適量 岩塩　適量 くるみ　好みで 作り方 １、お鍋にロールドオーツ、水（または好みのミルク）、岩塩を入れ、強火にかける ２、水が沸騰したら火を弱め、とろとろになるまで煮る ３、フライパンにココナッツオイルをしき、スライスしたりんごを並べて中火で焼く ４、片側に焼き色がついたらひっくり返し、岩塩とシナモンをかける ５、りんごがとろっとしたら、とろとろに煮たオートミールにのせる ＊甘いオートミールが好きな方は、りんごをのせる前にオートミールにはちみつやメープルシロップを混ぜてください 砕いたくるみやアーモンドバターをのせるとさらに美味しいですよ＾＾ Quick Apple Pie Oatmeal Ingredients (2 serving) Rolled oat 1 cup Water 1 cup Almond milk 1 cup (You can use any kind of milk or water) Sea…

ビーツは飲む輸血として知られている野菜。栄養たっぷりで、血液を綺麗にしてくれる奇跡の野菜。疲れてる時に食べると、疲れがあっという間に消えてしまう。甘いので、甘味料の代わりに料理に使っても良いです☺️ 材料 ローストビーツ　１カップ ローストガーリック　１片 ノーザンビーンズ　１/２カップ　（缶詰又は茹でたもの） アーモンドミルク　１/２カップ〜１カップ　（他のミルクで代用可能！自分で調節して好みの滑らかさにしてください） ディル　小さじ１ 岩塩　小さじ１/８ 作り方 １、ビーツとガーリックはオーブンで焼き、お豆は茹でておく ２、全ての材料をブレンダーに入れて撹拌 ＊アーモンドミルクは少しづつ入れて、好みの滑らかさに仕上げてください Beets are a great source of betalains. Phytonutrients which provide antioxidant, anti-inflammatory, and detoxification support. Betalains are damaged by heat easily. If you steam beets, keep steaming time less than 15 minutes. Don’t…

セージはホルモンバランスを整える助けをしてくれます。生理不順や更年期障害に悩んでいる方は、セージを生活にとりいれてみてください＾＾ お腹の不調、胃が荒れている時にもおすすめのハーブです。抗酸化作用も高いので、老化防止にも！   材料 カリフラワー　２カップ たまねぎ　１/４カップ セロリ　１/４本 にんにく　２片 グレートノーザンビーン　１/３カップ　（白いんげんや他のお豆でも良い） 水　１/４カップ アーモンドミルク　１/２〜１カップ　（好みの硬さによって変わります） 乾燥セージ　小さじ１/２ 岩塩　小さじ１/４ 胡椒　適量 ローリエの葉　１〜２枚 エクストラバージンオリーブオイル     作り方 １、お鍋にカリフラワー、たまねぎ、セロリ、にんにく、ローリエの葉、水を入れ、蓋をして蒸し煮する ２、たまねぎがとろっとしてきたら火を止めて、ローリエの葉を取り出す ３、ブレンダーに祖熱のとれた２、グレートノーザンビーン、乾燥セージ、岩塩、アーモンドミルク１/４カップを入れ撹拌する                 ４、アーモンドミルクを少しずつ足して、スープの滑らかさを調整する ５、好みの滑らかさになったらお鍋に戻して温める                 ６、お椀によそい、オリーブオイルと胡椒をかけたら出来上がり     にほんブログ村 人気ブログランキングへ

カリフラワーには抗酸化ビタミンであるビタミンＣが、スイートポテトにはビタミンＡがたっぷり。 体が錆びるのを防ぐ助けをしてくれます。食物繊維も豊富！ 最近、Tractorという地元の食材を使ったヘルシーな料理が食べられるカフェにある、カリフラワーのサラダにはまっています。 野菜の味がしっかり味わえる柔らかい味のカレーヨーグルトソースが大好きで、お腹が空くたびそれが頭に浮かんでくるので、自分で作ってみました。 Tractorではスイートポテトではなくじゃがいも、ディルでなくパクチーを使っていたけど、自分好みでアレンジ。 野菜はオーブンで焼かずにフライパンでさっと焼いても良いですよ＾＾     材料　（２〜３人前） カリフラワー　２カップ スイートポテト　１カップ ズッキーニ　１カップ りんご　１/４カップ ドライクランベリー　１/４カップ ディル　大さじ２ ココナッツオイル　適量 ［カレーヨーグルトソース］ プレーンヨーグルト　１/２カップ カレーパウダー　小さじ１ クミンパウダー　小さじ１/４ アップルサイダービネガー　小さじ１ 岩塩　小さじ１/４   作り方 １、オーブンを１８０度に予熱しておく ２、カレーヨーグルトソースの材料を全て混ぜ合わせる ３、耐熱皿に一口サイズに切ったカリフラワーとスイートポテトをのせて、ココナッツオイルをかけ３０分ほど焼く                     ４、３に一口サイズに切ったズッキーニを加えてさらに３０分ほど焼く              …